茶畑の中でお茶と料理を五感全てで体感していただく、
１日限定の茶畑レストラン『The Teas ＆ Dishes』を開催させて頂きます。
静岡県東部、富士市の茶園「秋山園」と御殿場市のレストラン「inaho meseo」のご協力のもと、
１日限定のペアリングメニューをご提供致します。
ティーペアリングという新たなお茶体験の手法もお楽しみ頂ければ幸いです。
GALLERY
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The Tea / 茶師
秋山園 秋山勝英
The Dishes / シェフ
inaho museo 坂元俊輔
この度秋山さんとのお茶のペアリングで料理を担当する事になりました。以前秋山さんに色々な種類のお茶を入れていただき、お茶にまつわるお話を伺いました。
その時の私の感想はどれも繊細でありユニークでありかつ自然の風味豊か。
正直私の料理でペアリングが完成されるのか⁈という不安があります。然れども11月12日、富士の麓でこれらのお茶と一つになれたなら！と思うと楽しみな気持ちが勝るのです。
当日の食材はまだ未定ですが「富士の麓 自然」をテーマとして取り組もうと考えています。
私も秋山さんも富士の麓で生きています。同じ様に富士の風に吹かれ富士の雪解けの水に培われて生きている素材がここには沢山あります。
11月12日、富士の下、
全てと自然になれたなら…
そんな想像をしながら私なりに取り組んでおります。
Information / お申し込み方法等
［料理とお茶について]
御殿場のレストランinaho museo シェフ 坂元俊輔による静岡県東部の地の食材を使ったお料理7皿。その１皿１皿の味や個性に合わせて提供するお茶は、富士 秋山園の茶師 秋山勝英がつくる多種多様なお茶の中から選び、その場で淹れて提供いたします。お茶王国 静岡だからこその価値あるティーペアリング体験を創ります。
[Time Tabel]
14:00~14:30 Open（14:30までに必ずお越しください）
14:30~15:00 Tea Lecture(茶畑ツアー)
15:00~17:00 Tea paring（２時間程度を予定）
[参加費]茶畑散歩／ティーペアリング 13,000円（税込）／１名様
（お支払方法）銀行振込（申込後に振込先をお伝えいたします）
[申し込み方法]Mail：chastronomy.shizuoka@gmail.com/Instagram DM
お名前、電話番号、人数、アレルギーの有無を記載の上、メールにてお申込みください。
[雨天の場合]当日は、茶畑を見降ろしながらのお外でのお食事となります。雨天の場合は、
「inaho museo」（御殿場市萩原812-6)にてティーペアリングのメーカーズランチの開催に変更をさせていただきます。２日前までに判断しご連絡いたします。自然の中での開催のため、ご了承ください。
[キャンセルポリシー]
14日前～７日前まで30％、７日前～２日前まで50％、2日前から当日 100％のお料理代ご負担
無断キャンセル 100％のお料理代ご負担
※ご出席できない場合のお席の譲渡は可能です。
[問い合わせ]Chastronoy（茶ストロノミー）
Mail：chastronomy.shizuoka@gmail.com
『おいしい』を変換すると『美味しい』となる。凡そ、美味しい食べ物は、見た目の美しさが重要な要素となる。
かの、北大路魯山人氏は、「料理は芸術である」という名言通り、器から始まるとして、器の創作にも、深い造詣があり、その料理の芸術性を高めている。
「稲穂」の坂元さんは、御自身の旅すがら、気に入った器を集めて、創作料理に趣向を凝らして盛り付ける。料理が器を選ぶのか、器が料理の創造性を刺激増幅するのか？
料理と器で、見た目も楽しく、そして美味しさを味わう時間を演出する。
私共の提供するお茶は、料理の脇役であろう。主人公である料理を至高の食べ物にして、更に素晴らしい場を演出するためには、脇役の存在は必要不可欠である。
名作ドラマには、欠かすことができない名脇役が居る様に。
下手な自己主張せず、しかし必須の脇役となり「稲穂」坂元さんの料理ストーリーの、良きペアリングパートナーとなり、さりげなく味・香り・色目が、必須必携のものとして、料理の名脇役を演じさせていただきます。料理とお茶のペアリングを、皆様と共有できることを楽しみにしております。